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Effects of various salts and emulsifiers on retrogradation rate of rice starch gel.
- 제목
- Effects of various salts and emulsifiers on retrogradation rate of rice starch gel.
- 저자
- 한성희
- 발행일
- 2002-02
- 유형
- Article
- 출판사
- 한국식품과학회
- 발행국가
- 대한민국
- ISSN
- E 2092-6456
P 1226-7708